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私達は、食べる事で生かされて、身体と心で幸せを感じる事が出来るのです。
心地よい幸せは日々何を選んで食すのか、そんな些細な事からもうすでに始まっている。
マクロビオティックセラピーは、私達がもっともっと幸せになる為の一番の近道なのです。
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楽しい
発見、発見、また発見。
食べる事には意味がある。
ヘルシー
体内リセットで楽々ダイエット。
簡単
シンプルで簡単！無駄の無い調理時間。
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美味しい
美味しい味覚を取り戻す。
エコロジー
素材を選んで安心料理。
キッチンからエコ革命。
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【レッスンタイトル】
【日時】
【受講料】
【ご用意頂く物】
【会場】
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マクロビオティックセラピー 特別1DAYクッキングクラス
土曜日（全1回） 8/21、9/11、11/27、12/25
火曜日（全1回） 8/31、9/14、10/12、11/09、12/14
その後も、火・土曜日で開催します。ご希望の日時をご連絡の上、お申し込み下さい。
4,200円 ※ペア受講の場合（2人以上の場合）3,780円 / 1人
エプロン、大ばんハンカチ、ハンドタオル、お弁当箱サイズのタッパ
渋谷教室
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・特別11DAYクラス詳細
・30分セミナー マクロビオティックって？
・HOTセラピーメニュー
梅酢玄米
かぼちゃの種のふりかけ
切干大根の煮物
葉物のあったかサラダ
玉ねぎの丸ごとスープ
簡単リンゴのデザート
三年番茶
時 間：10時～13時30分
場 所：渋谷教室
受講料：4,200円（2名以上のペア受講3,780円）
定 員：7名限定
締 切：各講座5日前
講 師：柳樂泉乃
IFCA
国際マクロビオティックアカデミー主任講師
マクロビオティックインストラクター
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◎マクロビオティック入門クラス
3回コース
ＬＥＳＳＯＮ１ ・ 秋予定
13：30～17：00
・30分セミナー
マクロビオティックて？
マクロビオティックセラピーって？
・HOTセラピーメニュー
玄米の炊き方
切干大根
手作りゴマ塩
ダイエットスープ
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ＬＥＳＳＯＮ２ ・ 秋予定
13：30～17：00
・30分セミナー 雑穀の使い方
・HOTセラピーメニュー
黒米入り玄米
キンピラゴボウ
玉ねぎの丸ごとシチュー
もち粟とリンゴのデザート
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LESSON3 ・秋予定
13：30～17：00
・30分セミナー 季節に合わせた調理法
・パーティーセラピーメニュー
全粒粉のヘルシーパスタ
温野菜のサラダ
根菜スープ
小豆のスイーツ
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☆試食あり
☆参加者全員にオリジナルレシピプレゼント
参加費： 1クール（試食付）18,000円
単発でご希望の場合1回6,300円
定員：8名
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☆天然酵母手作りパン教室も秋予定でスタートします！
LESSON1酒粕蒸しパン バター・砂糖は一切使用しません
原料はこだわり酒造寺田本家の高級酒カスを使用し、手軽で簡単にパンが作れます。
平日クラス①日程調整中10:00-12:30
週末クラス① 日程調整中13:30-16:00
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LESSON2 天然酵母パン
天然酵母と全粒粉とドライフルーツ
を使ったもっちりと歯ごたえのあるパンを作ります。
出来上がりは高級パンそのものです。
平日クラス② 日程調整中10:00-12:30
週末クラス② 日程調整中13:30-16:00
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LESSON3玄米もちチーズピザ
チーズを使わず、おもちでチーズを作ります。
お子様のおやつにも、大人も楽しめるピザを作ります。
平日クラス③ 日程調整中10:00-12:30
週末クラス③ 日程調整中3:30-16:00
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・住所： 〒150-0002
東京都渋谷区渋谷2-19-15宮益坂ビル702号室
・交通： 渋谷駅宮益坂口より徒歩5分
お申込み方法
①ＴＥＬ・メールにて空席状況確認 TEL03-6427*-5387
↓
②予約
・申込書FAX（お電話での受付も致しますが、詳細をお聞きするのに5分程度お時間を頂きます。）
・資料内に同封の申込用紙に必要事項をご記入の上FAXして下さい。
・お手元に資料のない方は資料をご請求頂くか、またはお電話にて空席確認の際こちらからFAX致します。
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③ご入金
・受講申込完了
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④当方にて入金の確認が出来ましたら、受講のご案内を郵送にて行ないます。
お申込み期限
・各講座開始の1週間前にて締め切ります。
入金方法
・セミナー料金は、お申込書にご案内する口座に、お申込み3日以内でお振込み下さい。
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・住所： 〒112-0012東京都文京区大塚3-1-10ラ・ネージュ小石川１F
・交通： 丸の内線 茗荷谷駅 徒歩3分 筑波大学横 |
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☆Macrobiotic new concept☆
Produce by idumi Nagira
マクロビオティックの新しいコンセプト。それが「ココカラ始まるマクロビオティックセラピー™」です。
ココカラの語源は、心と身体。わたし達は、食べる事で生かされて、身体と心で幸せを感じることが出来る・・・。
心地よい幸せは、日々何を選んで食すのか、そんな些細なことからもうすでに始まっていると思うのです。マクロビオティックの大きなテーマには、栄養素＋食材のスピリチュアルなエネルギー（フードスピリット）を身体に取り入れることで、心や身体をきれいにする考え方があります。私たちが、もっともっと幸せになるための一番の近道は、食事を楽しむことから始まります。それが、マクロビオティックなのです。
★どんな内容のクッキングなの？
マクロビオティックは、極力お砂糖やお肉を使わないで、素材そのものエネルギーや、味を大切にするシンプルクッキング。素材を丸ごと使って調理します。
今回は、3回を1クールとして、マクロビオティックの基本の考え方、基本のクッキング法でもある玄米の炊き方や、切干大根の作り方から始まって、デザートまでを1クールの中に盛り込み、簡単に楽しくクッキングしましょう！
お家でも簡単に出来るものばかりなので、ウキウキチャレンジして下さい。
定員8名の少人数制なので、興味のある方はすぐにお申込み下さい。第3クール目は、5月からのクラスになります。
食をベースとした健康カウンセリングも行っている柳樂自身の体験もあわせて、楽しく実践的にマクロビオティックセラピーをご紹介いたします。
出来上がったら、試食タイム。一生懸命作った自分へのごほうびに、ホッと一息くつろぎましょう！
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マクロビオティックって何？
マクロビオティックとは、「マクロ＝大きな」「ビオ＝生命」「ティック＝術、学」の３つの言葉からなり、古代ギリシャ語を語源として「長く健康的に生きるための方法」を意味します。
もともとは、日本人の桜沢如一氏（1893～1966）が、日本古来の食養生に中国の易の陰陽を融合した実用的な哲学で、欧米を中心に広まりました。マド ンナや、トムクルーズ、トップモデルをはじめとする健康志向の強い海外セレブたちの間に広まり、生活に手軽に取り入れられています。
日本人も戦後の欧米型の食生活により、メタボリックの増加とともに、関心度が高まり、逆輸入のような形で注目されています。
調理法は、動物性の食材やお砂糖を使わないというのが特徴で、とっても簡単なんです！甘みが必要な時はお砂糖のかわりに米飴やメープルシロップ、またごくまれに三温糖やてんさい糖を使用します。お野菜の甘みを十分に引き出すことで、お砂糖を使わなくてもとっても美味しいお料理が出来上がるんです。料理を始めるといかに日常調味料に頼っているのかを発見したりします。私たちの身体は、毎日の食事からできあがっています。マクロビオティックは、その大切さを気づかせてくれるとても興味深い料理法なのです。自分の身体や心のリセットの意味でもぜひ一度トライしてみてください。きっとお料理が楽しくなりますよ！
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今まで全くお料理に関心がなかった人、野菜嫌いの人も、なぜか興味をもってしまいます。
笑顔で楽しくお料理しながら,嫌いなものも,美味しいといって食べてしまえたりするのが素晴らしい。
お野菜の本当の美味しさを味わう事が出来て、身体が一番喜んでいる証拠ですね。
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多彩です。
会社社長,カフェオーナー,OL,塾講師,しゅふ,栄養士,エステティシャン,看護師,男性陣と様々です。
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実際作るお料理は自宅ですぐに取り入れることができるものばかり。
なんといっても簡単なのが一番です。 |
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動物性の食材や添加物を使わないというのが特徴で、とっても簡単なのです！
甘みが必要な時はお砂糖の変わりに米飴やメープルシロップ、またごくまれに
三温糖やてんさい糖を使用します。
お野菜の甘みを十分に引き出す事で、お砂糖を使わなくてもとっても美味しい
お料理が出来上がるのです。料理を始めるといかに日常調味料に頼っているのかを発見したりします。
私たちの身体は毎日の食事から出来上がっています。
マクロビオティックはその大切さを気づかせてくれるとても興味深い料理法なのです。
自分の身体や心のリセットの意味でもぜひ一度トライしてみてください。きっとお料理が楽しくなります！
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※マクロビヘルシークキング講座は、毎月１５日発行の美容専門情報誌
『ボーテ ヌーボー』でも紹介されています。中でも人気のメニューを
ご紹介いたします。
（５月１５日掲載分）
春は冬にこもった細胞が動き出し、身体の変調を来たしやすいとき。なかでも５月は、五月雨の季節でもあり、湿気で身体が敏感に反応しやすいため、特に女性 はホルモンのバランスを崩しやすく、つらい時期になる人も多いのではないでしょうか？そんな方々におススメなのが豆腐や春のお野菜を使ったメニュー。体調 も整い、ダイエットにも最適なので、夏に向かって健康的にボディーを引き締めたい人にもおススメです。一人で食べるのもよし、パーティーメニューに加える のもよしのとっても簡単なビューティーレシピに早速、トライしてみましょう！
※レベルを❤マーク３段階で表示していますので、ご参考にしてください。
❤❤❤ 超簡単
❤❤ 簡単
❤ 少々技入り
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あらめのプレスサラダ
❤❤
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材料（4～5人分）
りんごジュース 100cc
ラディッシュ 4～5個（輪切りで薄くスライスする）
ラディッシュの葉 （2～3cmに切る）
しょうゆ 大さじ5杯程度
自然塩 少々
○作り方
1．戻したあらめとりんごジュースを鍋に入れ、
塩を少量入れ蓋をして沸騰したら弱火で
15分煮て冷ましておく。煮汁は残っていても良い。
2．1を煮ている間に、ラディッシュをうすくスライスし、
葉を2～3cmの長さに切っておく。
3．大きめのボールに、1.2ときざんだしょうがを入れ、
1の残り汁、しょうゆを入れ、ざっくり混ぜ合わせ、
漬物器に入れて圧をかける。
4．圧をかけたら、30～40分で出来上がり。
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くるまふのカツ
❤❤❤ |
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材料（4～5人分）
くるまふ 4枚
（出汁）
しょうゆ 大さじ5杯程度
椎茸の戻し汁 2カップ
自然塩 適量
パン粉 適量
菜種油 300～500cc
(梅酢ドレッシング)
梅酢 20cc
椎茸の戻し汁 40cc
○作り方
1．くるまふを出汁に30分程度漬け込んでおく。
2．1のくるまふを半分に切り、パン粉をつけて、
170℃程度に熱した油でカラッと揚げる。
3．梅酢ドレッシングをかけて食べるとあっさりと
後味が良い。
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豆腐チーズグラタン
❤❤❤ |
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材料（4人分）
・ソース
1時間程度水抜きした絹ごし豆腐 1/２個
麦味噌 大さじ2杯
しょう油 大さじ1杯
自然塩 小さじ1/2杯
・だし汁 大さじ3杯程度
水1カップ程度
昆布3cm （１時程度水に昆布を入れ、ダシをとっておき、ソースに40cc程度使用する。100cc程度は具に使用する。）
作り方
１．豆腐、味噌、しょう油、、だし汁、自然塩をブレンダーにかける。
２．クリーム状になったらブレンダーをとめ、味を調えてできあがり。
※具❤
乾燥マカロニ １/２カップ
（500cc程度の水を沸騰させ塩を大さじ2杯程度入れそこに乾燥マカロニを入れて中火からやや強火で12分程度湯がいておく。）
絹ごし豆腐 1/3個（つぶしておく）
☆ロールキャベツで残った穀物、又はあわ。
ニンジン 1/3本
サヤエンドウ 20g程度 （サヤエンドウは筋を取っておく。）
シイタケ 3枚
シメジ 1パックの１/４程度
自然塩 小さじ１/3杯程度
ショウ油 大さじ3～４杯
オリーブオイル 大さじ１杯
※トッピング（お好みで）
ニンジン 薄切りにして好みの形に整える。（レンコンでも良い）
小口ネギ 小口切にしたネギ
作り方
ニンジン、シイタケはみじん切り、サヤエンドウは斜め2つ、シメジは石づきをおとして食べやすい程度にばらす。
フライパンにオリーブオイルをまわしいれ熱し、１と自然塩を入れ中火～強火でさっと炒めておく。
２に雑穀と玄米の春キャベロールで使った穀物の残り、またはあわを入れ、だし汁（ソース参照）100cc、ショウ油を入れて混ぜ合わせ、そこへつぶしておいた絹ごし豆腐を入れてさらに２～3分程度、弱火で混ぜ合わせ、味を調え火を止める。
すこし大きめ、または人数分のグラタン皿に3を入れ平にしたらその上にまんべんな
く先に作っておいたソースをかけて形を整える。
180℃程度に温まったオーブン、オーブントースタ、または魚焼きグリル（本誌は魚焼きグリル弱火～中火にて調理）に入れて温め、焼色が付く前にトッピングするニンジンをのせ、さらにキツネ色になるまで焼きオーブンから取り出す。
取り出した豆腐チーズグラタンにネギをトッピングして出来上がり。
◎今月のビューティークック豆知識
★雑穀の代表格〝あわ〟
白米の6倍の植物性脂肪分とタンパク質を含有しています。
さらに糖質を燃焼させる役割を持つビタミンＢ１は2.5倍、食物繊維は7倍も含まれていて味も噛めば噛むほどミルキーで、マクロビ調理法ではとくにおやつに欠かせない食材です。まさに、栄養豊富で健康的なダイエットをしたい方にはおすすめのダイエット食材なのです。
★購入できるお店
自然食品店はさることながら、ここ2～3年の間に大型スーパーでもみかけるようになってきました。興味のある方は一度色々探してみてください。選ぶときはなるべく有機栽培のものを選んでね！
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